消费者在选购食品时，常常存在一种观念，认为配料表越短，食品就越健康。然而，食品领域的专家指出，食品的安全性与配料表的长短并无直接关系。消费者需要理性辨别一些营销宣传和不准确的科普信息，警惕被刻意制造的“配料表焦虑”。

目前，一部分消费者对食品配料表越来越关注，倾向于选择“配料干净”、“零添加”的食品。但实际上，配料表看似“干净”的食品，有时可能并不值得信赖。根据市场监管部门的多轮抽样检查结果，一些主打“清洁标签”的食品被发现存在标签造假和隐瞒成分的问题；部分产品虽然添加剂含量符合规定，却虚标“零添加”；还有一些产品偷偷添加了甜味剂和色素，但并未在配料表中公示。

过度关注食品配料表的长度，本质上就是“配料表焦虑”。许多人将配料表的长短作为评判食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这很容易使消费者落入商家的营销陷阱。因此，消费者应该摒弃这种极端的看法，结合食品的种类和营养数据进行综合判断，用科学理性的态度看待食品配料，摆脱盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，必须加强市场监管部门的常态化抽检。监管部门应重点关注特定品类，增加对线下超市、门店以及线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚标、隐瞒等违法违规行为。同时，应建立违规企业档案、公示曝光以及联合惩戒机制，通过严格的监管来压实企业的责任。

此外，食品行业协会应牵头建立健全诚信经营的自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，将研发重心转移到食品安全控制、营养优化和工艺改进上。推动食品行业摆脱标签营销的“内卷”，形成一种重视品质、诚信，而非噱头的良性竞争环境。

同时，整治网络上不准确的食品科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“伪科普、真带货”或“收钱就说好话”的评测内容，明确食品科普传播的底线。并督促相关平台优化审核机制，推广权威、专业的科普信息，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是由认知误区、营销不当以及监管不足等因素共同造成的。保障食品安全和促进消费者理性消费，需要科学完善的行业标准、严格规范的市场监管，以及大众理性的消费观念。期待各方共同努力，携手打破商家畸形的竞争方式和消费者的盲目跟风心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)